الكفتة بالبطاطس المقادير ..
كيلو بطاطس مسلوق .
كـوب لحم مفروم مطبوخ .
ملعقة طعام بقسماط .
نصف ملعقة شاي فلفل .
نصف ملعقة شاي قرفة مطحونة .
نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة .
بيضتين مخفوقتين .
كوب بقسماط .
ملعقتين طعام رز مسلوق .
زيت للقلي .
الطريقة ..
- تقشر البطاطس وتهرس بالهراسة أو الشوكة .. ويوضع عليها ملعقة طعام بقسماط ونصف ملعقة الملح وتعجن جيدا .
- توضع اللحمة المفرومة في إناء مناسب ويوضع عليها الرز والملح والفلفل والقرفة ويقلب جميعاً جيداً وهذه هي الحشوة .
- تدهن اليد بالزيت وتكور البطاطس بحجم صفار البيضة .
- تضغط اليد على الكورة البطاطس حتى تصبح دائرية الشكل ثم يوضع عليها مقدار ملعقة شاي من الحشوة . ويضغط باليد قطعة بطاطس أخرى وتوضع على القطعة التي سبق حشوها وتقفل جيدا وتساوى باليد .
- تغمس القطعة المحشوة في البيض ثم في البقسماط .. وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
- تقلى في زيت حار إلى أن تصبح ذهبية اللون وتوضع على ورق ماص .
- ترص في الطبق المعد للتقديم وتزين بالبقدونس وتقدم .
ملاحظة ..
لا تُترك البطاطس تنضج كثيرا عند السلق حتى لا تتفكك . | 
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق